Una minoranza etnica italiana dalla forte identità
Il mercato del pesce di Chioggia
Sapete riconoscere il pesce fresco? Ecco qualche consiglio
Sai riconoscere il pesce fresco al mercato del pesce?
Qui a Chioggia Patrizio visita il mercato del pesce con un amico, Emilio, biologo marino, che gli insegna come distinguere i pesci freschi da quelli non altrettanto buoni.
Apparentemente, tutto ciò che serve è un buon occhio e sapere un paio di cose… Le parole chiave sono tracciabilità e stagionalità.
Immagine di Flickr User Andrea Castelli (@davebowman)
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