Cosa sono le "fosse" e come viene prodotto questo formaggio di eccellenza?
Prodotti siciliani: il formaggio Ragusano DOP
Profuma di miele, funghi, erba e tanto altro!
Patrizio Roversi a Ragusa, in Sicilia, assaggia il formaggio Ragusano DOP.
Com’è? Come si fa? Da dove viene? Sicuramente è un formaggio unico, prodotto in modo estremamente accurato: viene persino scansionato ai raggi X per evitare che si formino bolle d’aria all’interno!
Il formaggio Ragusano profuma di miele, funghi freschi, erba, mela… ha un aroma fruttato che dipende dai pascoli e dagli allevamenti… Un assaggio?
Immagine di copertina di Flickr User Popaitaly (Licence CC BY-SA 2.0 through Wikimedia Commons)
