Cucina mantovana: bigoli e risotto

Parliamo di cucina tipica!

Patrizio Roversi è a Mantova, al ristorante “Osteria dell’Oca“. È l’Accademia Europea del Risotto, quello tipico, quello alla mantovana…

Cosa significa il nome Risòt menà (o risotto battuto)? E qual è il sapore caratteristico dei Bigoli con le sardelle (una specie di acciughe) e l’aglio?

Visita il sito web dell’Osteria dell’Oca